Descriere
Obtinuta prin uscarea si prelucrarea radacinii arbustului tropical numit casava, sau manioc, tapioca este amidonul rezultat prin acest proces. Nu contine gluten, se digera usor si are calitati antiseptice, cicatrizante si dezinfectante asupra sistemului digestiv. Prin fierbere, consistenta sa devine asemanatoare gelatinei, folosindu-se usor la prepararea deserturilor cu fructe sau a raciturilor rapide cu legume.